Mutfak kültüründe sağlıklı ve uzun yaşamın sırrını otlar ve zeytinyağı ağırlıklı beslenerek bulan Giritlilerin düğün tören lezzeti de bir o kadar eşsiz. Sadece Girit Düğünlerinde özel olarak pişirilen Evlilk ekmeği “Gamokoulouro” adeta bir sanat eseri. Girit mutfak kültüründe ekmeğin çok önemli bir yeri vardır.
Ekmek Giritliler için sadece sofrada tüketilen bir yiyecek maddesi değildir.
Başta bereket olmak üzere yaşamın farklı boyutlarının simgesidir.
Özellikle bazı kutlama ve törenler için tasarlanan ekmeklerin her biri sanki bir öykü anlatır. Düğün ekmeği de bu anlamda daha da büyük bir önem taşımaktadır. Girit adasında şenlik tadında geçen geleneksel düğünler, coşkulu, yiyecek, içecekli, bolluk bereket içinde, müzikli, danslı ve kutlama ateşiyle bir kaç gün sürüyor. Düğünün finalinde taze çift misafrlerine düğün ekmeğini hediye eder. Gelinin annesi veya damadın annesi tarafından elle özel olarak yoğurulan düğün ekmeğinin üzeri adeta sanat eseri gibi dekore edilir.
Düğün ekmeğini yapmak sabır ve el becerisi gerektirir. “Gamokoulouro” düğünden bir hafta önce geleneksel olarak hazırlanır.
Bereket ve refahı temsil eden oyma motiflerle süslenir.
Hamur parçalarıyla üzüm, tohum, çiçek, kuş, yaprak, gül gibi çeşitli nesnelerin şekilleri verilir. Ekmek şekerlenmiş ve kurutulmuş meyvelerle süslenir. Tarçın, zencefil, karanfil, hindistan cevizi,kişniş, Yeni bahar, anason gibi çeşitli baharatlar kullanılmakta.
Ekmeğin aroması, gelinle damat arasındaki aşkı ve evliliğin tatlılığını temsil eder.
Geleneksel işlemeli ekmekler, batı düğünlerindeki düğün pastası gibi nikah masasında gelin ve damadın önünde durur.
Gelin konuklara ekmek dilimlerini dağıtır.
Ne hoş ve benzersiz bir gelenek.
Bolluk ve bereketin çoğalması, geleneklerimizi yaşatmak umuduyla...
Çerez politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez kullanmaktayız. Sitemizi kullanarak çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız. Çerez Politikası
