GİRİT USULÜ KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

GİRİT USULÜ KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI MALZEMELERİ 

• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 

• GİRİT USULÜ KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI YAPILIŞI 

  • Pirinci yıkayıp yarım saat ılık suda bekletin.
  • Çiçekleri yıkayıp varsa dikenlerini koparın, sapı uzunsa kesin.
  • İç kısmındaki tüylü kısmı yapraklara zarar vermeden bıçağın ucu ya da kaşıkla çıkarın.
  • Orta ateşte zeytinyağını ısıtıp soğanlarını kavurun.
  • Baharatları ve üzümleri ekleyin.
  • Pirinçleri ekleyip suyu gidene kadar karıştırın.
  • Sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın, ocağı en kısığa getirip 15 dk pilavı pişirin.
  • Ocağı kapatıp ince kıyılmış otları ekleyip karıştırın.
  • İç pilav soğuyunca çiçekleri doldurun. Yaprakları karışıklıkla kapatın.
  • Tencere tabanına ters bir tabak koyun. Dolmaların baş kısımları tencere yüzeyine değecek şekilde yerleştirin ki açılmasın.
  • 1 limonun suyu, Limon dilimleri, 1/4 çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak su ilave edip 15-20dk pişirin. Dolmaların üstüne hareket etmesin diye küçük bir tabak kapatabilirsiniz.
  • Ağzı kapalı olacak şekilde oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  • Servis ederken bol bol limon sıkın.